O SENAC-Unidade da Cidade de José de Freitas realizou o Curso de Doces e Compotas, o qual teve encerramento nesta última quinta-feira dia 29 de setembro de 2022.
O curso de Doces e Compotas teve inicio dia 12 de setembro com encerramento dia 29 de setembro. Participaram do curso 15 pessoas, o qual teve como instrutor o professor Erik Vinicius, o curso teve uma carga horária de 40 horas dedicadas a produção de doces e compotas.
O curso teve como objetivo capacitar os alunos para o desenvolvimento das competências relativas às Técnicas básicas de fabricação de doces e compotas, em conformidade com normas e procedimentos técnicos, de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Os alunos ainda receberam informações sobre:
Manual de Boas Práticas.
Organização de produtos e ingredientes.
Ficha técnica.
Preparação de Docinhos Finos.
Técnicas básicas de fabricação de doces e compotas;
Matérias-primas: Características e parâmetros de qualidade
Técnicas básicas de fabricação de compotas;técnicas básicas de fabricação de doces;
Parâmetros do processamento de compotas e doces;
Parâmetros de qualidade de compotas e doces.
