Não foi fácil para a Chef Piauiense Lira Müller encontrar a profissão que a realizaria. Ela primeiro tentou Comércio Exterior, mas teve que interromper os estudos por conta da gravidez. Depois foi a vez de Relações Internacionais, que não deixaram Lira realizada. Mas foi só entrar na faculdade de Gastronomia que tudo mudou. Logo na primeira aula, a piauiense comenta que tudo passou a fazer sentido.Lira é de Teresina e atualmente mora em Barrinha no Piauí.
E desde a faculdade Lira fez um planejamento para fazer estágios nos restaurantes que a levariam para onde queria chegar. E deu certo! Ela trabalhou nos restaurantes de Chefs mundialmente conhecidos, como Alex Atala, Alberto Landgraf e Thiago Castanho.
O contato com estagiários do mundo inteiro despertou seu desejo de trabalhar fora do país. Foi para Lisboa e, em seguida, foi convidada para estagiar no cultuado Arpège, em Paris, que tem três estrelas Michelin. Como grande destaque de sua cozinha, o mais profundo respeito por cada ingrediente – um dos ensinamentos que recebeu do francês Alain Passard.
Prato de Entrada
O prato apresentado pela Chef piauiense Lira Müller foi recheado de influências do seu estado e do Pará. Ela preparou uma Casquinha de Caranguejo com farinha de bragantina, bisque e unha de caranguejo empanada, que recebeu o botão verde de Kátia Barbosa e o vermelho de José Avillez e de Leo Paixão.
A receita de Casquinha de Caranguejo com Farinha de Bragantina, Bisque e Unha de Caranguejo Empanada apresentada pela piauiense Lira Müller é recheada de influências do Piauí e do Pará. Jabu, tucupi e bastante tempero marcam esse prato para lá de regional da Chef do Mestre do Sabor!
Fonte:Por Gshow — Rio de Janeiro
